７／3 最終更新
★★★ さあ、祇園と九条でやっとこか？ 連絡帳 ★★★
【ＮＥＷ】７月３日の連絡事項来たるべき時期に備え、リストを最新化しました。
⇒
お取り寄せリスト（古い内容が表示されることがあります。リロードしてご覧ください）
これで、「さあ、祇園と九条でやっとこか？ 連絡帳」、最終更新とします。
７月３日の連絡事項は以上です。７月２日の連絡事項 いちさんからのコメントもふまえ、
現在の状況をまとめてみました。 ⇒
お取り寄せリスト７月２日の連絡事項は以上です。６月３０日の連絡事項１，近江町市場「みなみ」さんからメール返信あり。
７月末から８月初旬にかけて
毛蟹は配達日指定で手に入りますでしょうか？
具体的には７月２６日か８月２日です。
そのころの毛蟹は、どこ産のものでしょうか？
現地産が手に入るのでしょうか？
・７月末前後で毛蟹は用意できます、
300ｇの毛蟹と言うのは あまりにも小さいので
もう少し大きくなるとは思います、
値段は2000円位で有ると思います。
数量や生茹でのご指示をいただければ、ご用意出来ます。
・毛蟹の産地は石川県産です、輪島港・金沢港等色々入荷致します
只、数量が少なく毎日は入荷致しません …とのことですので、
毛蟹は 「みなみ」さんに賭けてみようと思いますが、
いかがでしょうか？２，先週のレビュー会、遠のくばかりの記憶の点と点を
なんとか線につないでみました。
⇒
お取り寄せリスト じっくり精査の上、間違い、抜け、追記等ご指摘願います。６月３０日の連絡事項は以上です。６月２２日の連絡事項 せっかくの日曜日だというのに、
めっちゃ早くに目が覚めてしまいました。
で、テレビをつけてみると、ＮＨＫでやってたのが、
「産地発！たべもの一直線」 今日は、「島根 隠岐諸島発〜岩がき」。
⇒
番組ホームページ プリップリの岩がき、めちゃウマそうでした。
６月２２日の連絡事項は以上です。
基本設計レビュー議事録 日時 ２００８年６月２０日(金) １９：３０〜２２：３０
場所
季菜炭宴 とりあえず （心斎橋） 約３，５００円／人
出席 いち さだ みや
資料 お取り寄せ候補一覧
レビュー内容１、呑気第７弾のタイトル
「さあ、祇園と九条でやっとこか？」に決定。
２、お取り寄せ品目の絞り込み
⇒
別紙一覧表参照３、詳細分析分担
次回レビュー会までに各自調査
いち…メロン、マンゴー、あおなす、およびお品書き
さだ…くろあわび、岩ガキ、およびお酒
みや…毛蟹、北海シマエビ、トキシラズ、アスパラ、茶まめ
４、本番実施日
７月２６日（土）または８月２日（土）
５、その他
１）さださん 自家製の梅酒の持ち込みあり
２）今回の会議室「とりあえず」は、まあ、とりあえず、ってことで……
６、次回レビュー会
６月２７日（金）
以上
詳細設計レビュー議事録 日時 ２００８年６月２６日(木) １９：００〜２２：３０
場所
漁師の宴 （心斎橋） 約３，５００円／人
出席 いち さだ みや
資料 お品書き（案）
レビュー内容１、次回までの課題
酔っ払ってよく覚えてません。２、次回レビュー
酔っ払ってよく覚えてません。 いちさん、さださん、フォローよろしくお願いします。
以上
今日、北海道の「イトウストア」さんに
毛蟹、北海シマエビ、トキシラズについて改めて聞いてみました。
なんとショッキングなことに、
７月下旬には毛蟹はなかとよ！ とこのとです。
７月１０日に漁が終わってしまうそうです。
うっそ〜〜、そんな〜〜
なんて思って他のサイトを調べてみましたが、
やっぱりその通りみたいです。
蟹にも旬の時期があります。枝幸では流氷の去る3月下旬から漁が始まりますが、
毛がには必ず７月前後に脱皮してしまいます。脱皮前後は身の付きが悪く、
また旬の時期に獲れた蟹をイケスに入れても毛がには大変神経質な為、
一切餌を食べずに身入り・味が落ちてしまいます。
毛蟹 【旨味の極味e-yando!】
実は､毛蟹は1年を通してほとんど水揚げがあります。
4月〜7月…オホーツク、噴火湾
9月〜12月…太平洋東部、主に釧路、根室
12月〜3月…太平洋西部、主に日高えりも沖、広尾沖
夏場の6月〜8月頃にかけて8割近い毛蟹が脱皮に入ります。
あまり安値の毛蟹を買うと身もミソも全然入っていませんから気を付けて下さい。
冬に食べたい！毛蟹･活毛蟹[冬味覚大賞]
地図にするとこんな感じです。
登別のほうでは、７〜８月に獲れるようで、
いくつかの激安通販サイトも一応見つけました。
北海道 旬鮮本舗活毛蟹専門店直送！水・炭・塩にこだわった北海道産活毛がに［1kg 3尾入］
当店通常価格 9,450円(税込)
価格 5,775円(税込)
毛蟹 - 蟹卸問屋マルヒラ水産 地物！噴火湾産毛蟹【300g×1尾】
販売価格: 1,260円 (税込)
北海道 旬鮮本舗 【お試しセット】北海道産 活毛がに1kgセット（3尾入り）
[毛蟹産地直送道南]
通常価格：9,450円（税込） 特価！：3,654円（税込）
ビミョ〜に旬を外してしまってるみたいなんですが、
旬にこだわる呑気なおっさんたちは、
毛蟹の取捨どう思われますか？明日のレビュー会の検討事項とさせてください。
夏場（７月、８月）の旬な食材の情報大募集中。
いろんな情報のコメントへの書き込みをお待ちしております。
いちさん、さださんへ
今週末のレビューに向けて
今まで候補にあがったものを、簡単なリストにしてみました。
週末のレビュー会のたたき台になれば、と思います。
夏のお取り寄せ品目リストなお、表中の「取り寄せ地」は、ウィキペディアでサクッと調べた程度です。
為参考としてご覧ください。
また、一ヶ所だけ「ツッコミどころ」がありますんで、
ぜひともツッコんでください。
ちなみに、我が家の今日の晩メシ、
デザートに「愛媛産のびわ」を食べました。
見た目はもうひとつだったんですが、
思った以上に甘〜く、美味でしたよ〜ん。
毛蟹についての情報大募集中。
先日、
breezingさんから北海道の毛蟹を紹介いただきました。
是非是非、美味しい毛蟹を食べてみたいと思っておりますが、
活きてる毛蟹を茹でるときに、どうやったら上手にできるか？
その茹でた毛蟹をどうやって食べたら一番美味しいか？などなど、わからないことがいっぱいです。
奥義、秘伝等をお持ちの皆様の情報をお待ちしています。
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